Retos TADHack 2021

María Alejandra Torres

Retos TADHack 2021

26 de Agosto de 2021

Aquí describimos los retos que deberán cumplir los participantes del TADHack 2021. Para este año, colaboraremos con Tecnicafé; por ello, los retos estarán centrados en comunicaciones programables para solucionar problemas en la industria del café

Compartir en:

Reto 1: Se requieren estadísticas de consumo del café en bares, cafés, cafeterías, tiendas de especialidad, oficinas, hogares. 
Aclaraciones: En la actualidad, para el caso del consumo de café colombiano en nuestro propio país, no existen datos estadísticos específicos que determinen tendencias, incrementos, disminuciones, gustos por edades; en fin todo tipo de estadística que permita tomar decisiones en cadena de producción y de comercialización. El reto consiste en tener una herramienta que logre concretar estas estadísticas a través de verificaciones reales en las tiendas especializadas de café y que permitan conocer estos datos para la parte productiva y comercial, que logre identificar lo que realmente necesita el mercado en el país que es el primer mercado a atender. Esta actividad puede tener aplicabilidad global.

Reto 2: Se requiere realizar seguimiento en procesos poscosecha. Los procesos son recolección, despulpado, fermentación, lavado, secado, trillado, almacenamiento, tostado, empaquetado. Este es el reto de la trazabilidad.
Aclaraciones: Se requiere gestionar y trazar la ruta del café con sus datos de pesaje, densidades, humedades, otros factores medibles como los grados Brix, pH, temperaturas, humedades. El interesado es el comercio. Le sirve al comercio por la trazabilidad. Le sirve al productor porque se presenta mucha injusticia en los precios, especialmente cuando el café es de excelente calidad pero no es reconocido. En este caso y para este reto es importante a través de APPS o sensórica, definir sistemas de trazabilidad que den respuesta al consumidor en cuanto al origen del producto. pero igualmente es una base de datos para los productores que le permitan interpretar y mejorar los procesos en taza y en producción, lo que le permitirá al productor dejar de depender especialmente de las variaciones del mercado de los commodity.

Reto 3: Se requiere tener analíticas de datos sobre los procesos poscosecha para toma de decisiones por parte de las asociaciones del café.
Aclaraciones: en este caso, cuando las asociaciones de pequeños productores carecen de sistemas de información, bases de datos no solo de su estructura productiva y organizacional sino de sus productores y sobre todo del tipo de producto, es necesario generar estrategias de seguimiento al producto para establecer sistemas de seguimiento en cuanto a variables que intervienen en la calidad del producto directamente.

Reto 4: Se requiere hacer seguimiento de variables ambientales que aporten alertas climáticas para evitar daños en los cultivos por alteraciones climáticas.
Aclaraciones: Aquí se debe generar una estrategia (en lo posible, a nivel predial) que permita la obtención de información de carácter climática a través de sensores o sistemas de recolección de información manual que lleve a generar bases de datos ambientales y proceder a establecer alertas tempranas y estrategias de adaptación a la variabilidad y el cambio climático; alertas fitosanitarias.

Reto 5: Se requiere mejorar la comunicación entre productores, asociaciones, asistentes técnicos, comercializadores, transformadores con el objetivo de que los actores de la cadena estén al tanto de las innovaciones y adelantos existentes en el sector y que las asociaciones estén al tanto de las necesidades u opiniones de los productores.
Aclaraciones: Todos hablen un idioma homogéneo en cuanto a términos técnicos, un sistema de información que actualice a los productores. que mejore la comunicación en todos los sentidos; de esta manera, es posible lograr una eficiencia en el sistema de asistencia técnica especializada que requieren actualmente los productores.

Reto 6: Se requiere que los productores puedan relacionarse y estar al tanto de lo que están haciendo sus colegas productores. Además, se requiere mejorar la participación política y social de los productores en los distintos niveles de organización de la industria.
Aclaraciones: mejorar el flujo de información y comunicación en las comunidades productoras, especialmente en las regiones que presentan limitaciones de conectividad, ya que esto puede mejorar aspectos como la seguridad y sobre todo los aspectos productivos.

Reto 7: Se requiere mejorar las comunicaciones entre los consumidores y los productores de tal manera que los primeros estén al tanto del contexto del cual viene su producto (e incluso puedan recompensar) y que los productores puedan saber a dónde y a quién está llegando su producto.
Aclaraciones: Se debe generar una estrategia de propinas que permitan motivar a los productores de café de alta calidad pero que sea el consumidor final, quien logre hacerlo directamente a través de un medio.

Todas las publicaciones